南马资讯 | 来南京跑南马，当然要尝南京美食！

发布日期：2024-10-9 17:31:25 访问次数：725

本文主要内容（除转引注）转自南京市体育竞赛和社会体育指导中心微信公众号《南京马拉松》（2024.9.30 08:08），原文标题《赛讯 | 南马支付最后一天：来南京跑马，当然要huai一顿！》，特此致谢！

南京银行·2024南京马拉松

暨大运河马拉松系列赛（南京站）

抽签结果已公布

支付正在进行中

跨越山海奔赴一座城市

跑得爽，玩得好，吃得美

无疑是马拉松跑者的追求

来南京，跑南马

当然少不了大huai一顿

哦不对，南京好吃的太多

一顿不够，不妨吃个尽兴！

“没有一只鸭子能游过南京。”

NANJING

南京的别名，不止有充满历史韵味的「金陵」、「建康」、「建业」等等，还有读来唇齿留香的「鸭都」。（可是，本地人可并不青睐这个别称，也基本不用——转引注）

“日啖一盘金陵鸭，不辞长作鸭都人”，“三天不吃鸭，走路要打滑”，南京人的胃，有一半是留给鸭子的。

鸭，早已成为南京的美食名片。

烤鸭

无论是不想做饭、家中来客还是单纯嘴馋，“zan个鸭子去”是南京日常生活中的一部分。（zan，有时直接写做“斩”，很形象——转引注）

刚出炉的烤鸭油润诱人，师傅麻利地手起刀落，将烤鸭切成块整齐码好。

外皮酥脆，鸭肉或精瘦紧实，或肥而不腻，再配上各家鸭子店秘制的酱汁，一口咬下去，汁水在嘴里迸开，一场舌尖盛宴就此开启。

盐水鸭

低温煮熟的盐水鸭最大程度地保留了鸭子的原味，鲜嫩异常，吃在嘴里多汁又多香。

在中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，所以又名桂花鸭。一口咸白之中，暗藏着各种香嫩鲜滑，在舌尖上透出金陵的精致与馥雅。

板鸭

板鸭可是数百年前金陵鸭肴的TOP1，不仅跻身江苏三宝之一，还成为了贡品。

板鸭的制作工艺较为复杂，需要长时间的腌制和风干，因此制作时间较长。时间所带来的结果就是板鸭的肉质酥烂细腻，集“干、板、酥、烂、香”于一身，百吃不厌。

鸭四件

市面上的鸭四件既有纯内脏版本的鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心，也有鸭翅、鸭掌、鸭肫、鸭肝这四件。

其实，老南京对鸭四件的定义是两只鸭翅、两只鸭掌。紧实有肉，小却耐啃，格外有滋有味。

鸭血粉丝

顺滑的鸭血、紧实的鸭肫、脆韧的鸭肠、鲜美的鸭肝、爽口的粉丝、浓郁的豆果、本地辣油、镇江香醋还有翻着花儿的香葱，再加一勺香气十足的鸭油……

热气腾腾的一口顺溜下肚，再也没有比这更惬意的享受了。（其实，南京原先只有鸭血汤，加了粉丝，是后来了——转引注）

鸭油烧饼

刚出炉的烧饼金黄金黄的，散发着鸭油的馥郁气息，没有鸭肉却满溢鸭香，每咬一口，外壳酥得掉渣，内里却极为柔软，口感层次分明，根本停不下来。

再配上一碗辣油馄饨，开启元气满满的一天。

金陵小吃：中国四大小吃之首

NANJING

金陵小吃起源于六朝，闻名于明清时期。

不仅是《儒林外史》、《红楼梦》等名作中的“常客”，更在清代徐珂所著的《清稗类钞》中位列中国最早出现的四大小吃群之首。

传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。

——清·吴敬梓《儒林外史》

如今，夫子庙秦淮河一带的小吃逐渐形成了独特的成熟体系，最负盛名的当属「秦淮八绝」——

魁光阁的五香蛋、五香豆；
永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；
奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；
六凤居的葱油饼、豆腐涝；
奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；
蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；
瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；
莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。

（除了蒋有记，还有建邺路附近的李记锅贴、草桥锅贴，丁家桥的西北桥头锅贴，还要推荐一款：原来在夫子庙现在搬到老门东的黄记凉粉——转引注）

来自秦淮河畔7家酒楼的16道小吃，干湿搭配，咸甜相宜。

温润的汤汁入喉，再来一口扎实鲜香的面点，各种滋味在口腔缠绵糅合，成就了金陵小吃的独特风味。

捧起一碗面大huai特huai

NANJING

南京人有多爱吃面条，看大街小巷有多少家面馆就知道。

皮肚面、老卤面、干挑面、燃面、长鱼面......每个南京人心里都有一张清单，列着自己心目中好吃的门道和响当当的招牌。

皮肚面

浸足了汤汁的皮肚，尚保留着一丝脆韧，嚼进嘴里咯吱作响。搭配分量颇丰的香肠，咸甜交织，再huai上一大口面条，真叫人欲罢不能！（huai，是南京话描述吃面条的动词，也可写做“淮”，就像南京话吃馄饨，用“喝”，读作huo，喝（huo）馄饨——转引注）

有追求的老饕，不仅要在皮肚面中加溏心蛋、油渣，还要到隔壁鸭子店，斩上半只鸭子，搭配着吃。

老卤面

南京人对老卤面有一种独特的情怀，毫不夸张地说，一碗老卤面里融入了南京人对美食与生活的专注。

看上去狂野粗糙，实则精细得很，老卤、浇头、面三大奥义缺一不可。赤色深深的汤底，香浓味稠，清爽劲道的面条，还有那吸饱汤汁的大肉，脂香四溢，鲜甜与咸香交融的口味，huai起来贼带劲！

来南京，你还能吃到桂花糖芋苗、赤豆小元宵、梅花糕、蟹黄汤包……或闻名遐迩，或隐于市井，等你来亲自发现、品尝。（梅花糕推荐老门东黄记凉粉旁边一家，还有油炸臭豆腐干儿（读作ger）——转引注）

四方食事，不过一碗人间烟火。一座城市最地道的风味，其实都是幸福生活的味道。

常言道：每逢跑马胖三斤

热情的南京、丰富的美食

必定不可能放你瘦着回家

跑享金陵美味，你来吗？

www.jsdcsports.com

◆ 我们一直在路上 ◆

涤城^®于2017年9月创立，主营体育赛事活动，创意体育文旅的策划运营，具备路跑、健走、乒羽、皮划艇运动体验、露营地、企业团建等项目的开发、宣传、招商、组织执行和整合传播等复合能力。公司拥有“涤城^®”自主知识产权品牌商标，获得中国田径协会马拉松竞赛组织管理资格证书。2019年12月创业团队入选南京市“高层次创业人才引进计划”，2022 年 5 月入选市百名优秀文化人才，南京市田径运动协会、南京市皮划艇运动协会会员单位。新阶段，将立足自有营地建设，融合线上线下优质资源，推广互联网体育平台应用，努力成为高水平体育文旅行业专业服务商。

识别下方二维码，关注“涤动”微信公众号

官方抖音账号，可获得线下抵用券

联系我们

电话：025-85771015 18001596616

邮箱：1632633787@qq.com

官网：https://www.jsdcsports.com

地址：南京市建邺区奥体大街69号01栋427

项目地址：溧水洪蓝傅家边神山湖

导航搜索：涤动皮划艇趣玩营地

优质的内容请点“赞” ↓ 点“在看”

我们热爱马拉松，我们专做皮划艇和户外露营，欢迎联系我们——
微信公众号：涤动
抖音：涤城的涤动 / 41327952967
小红书：涤城的涤动营地 / 1493477418
联系人：李先生

电话：025-85771015，18001596616

邮箱：1632633787@qq.com

公司地址：南京市建邺区奥体大街69号01栋427

工作时间：周一至周五9:00-12:00 13:30-17:30